正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡后湯色紅明清澈，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚帶甜，桂圓味顯；葉底，深紅嫩勻。加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。

正山小種紅茶的由來(lái)？

答：“正山小種”紅茶它迄今已有400多年的文化歷史。是世界上最早出現(xiàn)的紅茶。據(jù)史料記載，桐木在宋代稱崇安縣仁義鄉(xiāng)，周村里桐木關(guān)，有一次一支軍隊(duì)從江西進(jìn)入福建過(guò)境桐木，占駐茶廠，待制的茶葉無(wú)法及時(shí)炭火烘干，產(chǎn)生紅變，茶農(nóng)為挽回?fù)p失，采取易燃松木加溫烘干，形成特有的一股濃醇的松香味，即桂圓干味。口感受極好，有特色，稍加篩分制作即裝簍上市，得到海內(nèi)外消費(fèi)者喜愛，由此產(chǎn)生“正山小種”紅茶又稱桐木關(guān)小種。

為什么叫正山小種紅茶？

答：“當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場(chǎng)，故取名為“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱“桐木關(guān)小種”“星村小種”。

何謂“正山小種”與“外山小種”？

答：正山小種紅茶原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山。而武夷山附近或者其他地區(qū)所產(chǎn)的茶稱外山（人工工夫煙小種），因此桂圓味的正山小種在市場(chǎng)獨(dú)樹一幟，故正山小種又稱“星村小種。

正山小種飲用方法？

答：首先建議使用它適于用大壺或大杯沖泡（就如北京的大碗茶），這樣會(huì)更好的保持它的香味和滋味，有些茶待茶湯冷后會(huì)出現(xiàn)苦味或澀感，而正山小種茶湯冷后確會(huì)有甜味潤(rùn)口，且耐泡再濃也不苦的特點(diǎn)。

用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯。將5~10克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，先聞其香，再觀其香，然后品味。一杯茶葉通?？蓻_泡很多次（與烏龍茶的工夫泡法基本相同）。這種飲法，需要飲茶人在“品”字上下功夫，緩緩斟飲，細(xì)細(xì)品啜，在徐徐體味和欣賞之中，吃出茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲茶真趣，使自已心情歡愉，超然自得，獲得精神上的升華。

正山小種可以陳放嗎？

答：正山小種紅茶保管很簡(jiǎn)單易，只要常規(guī)常溫密封保存既可。因?yàn)槠涫侨l(fā)酵茶，一般存放一，兩年后松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，并具有一定的增值的效果。陳年（三年）以上的正山小種味道特別的醇厚，回甘。香氣濃烈。

級(jí)別怎么分，外形，滋味？

答：根據(jù)目前通用使用的正山小種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可以這樣來(lái)識(shí)別，依次分為，特等（條索）仿傳統(tǒng)制法小種，然后分為特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)小種。現(xiàn)使用的正山小種等級(jí)都有經(jīng)過(guò)切碎，篩分等制作工藝。一般客觀從條形上看，特級(jí)正山小種紅茶，條形較小，且干聞時(shí)香味更濃，耐泡程度也更好（為金駿眉）。一級(jí)正山小種紅茶條形要大些，片梗稍微多些，二級(jí)正山小種紅茶就沒有一級(jí)那么成條，有茶片。香味也是隨著等級(jí)的下降也隨之減小，耐泡程度也是這樣。